Kino-Highlights im September:
Poetische Roman-Verfilmung mit Julia Roberts: Eat, Pray, Love (ab 23.9.)
Junge Musik-Romanze in Berlin: Groupies bleiben nicht zum Frühstück (ab 16.9.)
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Edelkult für den Garten
Für viele ist Holzkohle ein absolutes Muss fürs Grillen. Genauso kommt man an der Kultmarke WEBER nicht vorbei, schließlich ist das von Gründer George Stephen entwickelte Kugelgrilldesign heute eine der beliebtesten Formen für den Grill mit Deckel. Der Vorteil dieser Grillart: Man grillt schonender, genauer und schmackhafter - außerdem steht auch Dämpfen, Garen, Kochen und sogar Backen auf dem Programm des Kugelgrills. Für Fans und solche, die es werden möchten, gibt es jetzt den „One-Touch Premium" in edlem Kupferlook - ein besonders stylischer Hingucker für Garten und Terrasse. Extras sind zum Beispiel das bewährte Edelstahlreinigungssystem, ein Brikettportionierer und ein Thermometer im Deckel. Um 279 Euro.
Weitere Infos unter: www.weber-grill.de
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Rezeptvorschlag: Kalbskoteletts mit Zitronen-Salbei-Marinade
(Zubereitungszeit ca. 15 Minuten, Marinierzeit ca. 8-12 Stunden, Grillzeit 8-12 Minuten)
Für 4 Personen
Für die Marinade 1 EL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, 4 EL frisch gepressten Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 3 EL fein gehackte Salbeiblätter, 2 EL fein gehackte Schalotten, 2 EL körniger Senf, 1 EL fein gehakter Knoblauch und 1 EL frisch zerstoßene schwarze Pfefferkörner mischen und 4 Kalbskoteletts (je 250-300 g und 2-3 cm dick) einlegen und im Kühlschrank ziehen lassen.
Koteletts herausnehmen, abtropfen lassen, mit 1 TL groben Meersalz beidseitig salzen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Derweil eine Zwei-Zonen-Glut für starke Hitze vorbereiten.
Die Koteletts bei geschlossenem Deckel mit "direkter starker Hitze" etwa 4-6 Minuten scharf anbraten, anschließend bei "indirekter starker Hitze" zum gewünschten Gargrad weitergrillen (für medium ca. weitere 4-6 Minuten), dabei einmal wenden. Zwei Minuten vorher dünn geschnittene Zitronenscheiben mit "direkter starker Hitze" grillen, so dass das Fruchtfleisch weich wird.
Koteletts schließlich kurz ruhen lassen und mit Zitronenscheiben und frischem Salbei garniert servieren.
(gekürzter Text aus: Weber's Grillen mit Holzkohle, erschienen bei GU)